A fumonizin B1 idegrendszeri hatásának vizsgálata
neurobliológia
TDK dolgozat
Környezettudományi TDK
Absztrakt:
A mezőgazdaságnak régről ismert, de mai napig aktuális problémája a gabonák penészgombával való megfertőződése. Ez különösen a kedvező csapadék- ellátottságú területeken jellemző, mivel a nedvesség és pára kedvez a gombás megbetegedések terjedésének. A legtöbb penészgomba az emberre és az állatokra veszélyes méreganyagokat termel, így a fertőzött gabonából készült élelmiszerek fogyasztása népegészségügyi problémákhoz vezethet. A penészes takarmánnyal etetett haszonállatok megbetegedése súlyos gazdasági következményekkel jár, húsuk, tejük fogyasztása veszélyes lehet. Elszaporodásuk mértéke nagyban függ az éghajlati tényezőktől, valamint a gazdanövény érzékenységétől (SZABÓ-FODOR J. - KOVÁCS M. 2010).
A mezőgazdaságban problémákat okozó penészgombák két fő csoportba sorolhatók az alapján, hogy a mezőgazdasági termelés vagy a tárolás során jelentenek-e kockázati tényezőt a növény illetve a termény számára. Előbbiek közé a nagy víztartalmat igénylő szántóföldi penészgombák, utóbbiak közé pedig a kisebb nedvességtartalommal is beérő raktári penészgombák tartoznak. A szántóföldi penészgombák csoportjából, a Fusarium nemzetség egyes fajai által termelt három leglényegesebb toxin (csoport) a trichotecének, a zearalenon és a dolgozat további részében bemutatott fumonizinek. (CAVRET, S. - LECOUR, S. 2006; WU, F. - GROOPMAN, J. D.–PESTKA, J. J. 2014).
